近日，中国农业科学院茶叶研究所阮建云研究员带领的茶树生理与营养创新团队在光照、温度对类黄酮代谢影响研究方面取得了重要进展。研究发现茶树生长微环境对茶叶品质成分代谢有重要影响。相关研究成果发表在《公共科学图书馆•综合 (PLOS ONE)》上。
　　该团队通过覆盖处理调节田间生长茶树的光照和温度，建立了基于超高效液相色谱串联四级杆-飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF/MS）分析平台的茶叶代谢组学研究方法，鉴定和分析了茶叶中130余次生代谢产物，筛选得到对温度和光照敏感的潜在标记代谢物。研究发现降低光照强度使得黄酮代谢下游途径代谢减弱，但加强苯甲酸等上游途径及氨基酸代谢，表现出类黄酮代谢上下游分支途径的竞争关系；较低温度降低黄酮醇和黄酮苷代谢，但促进黄烷-3-醇和花青素的累积。
　　研究还发现儿茶素酯化受到温度的影响。这些结果为今后提出栽培调控技术提供了研究基础。来源：中国农业科学院茶叶研究所