成果全称

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成果应用领域

分类

成果简介

以粗老茶叶为原料，将原料去杂、粉碎后，添加一定比例的食盐、香辛料、淀粉及水等配料，在膨化机上进行挤压膨化处理，随后采用油炸方式进行处理，随后再喷涂一定量的调味料以改善口感，待干燥冷却后极为成品。其主要特点在于：充分利用粗老茶膳食纤维含量高，茶多酚、茶多糖等茶叶化学成分具有较强保健功能的特点，借助现代食品加工手段，加工获得一种口感良好，且能保留一定含量多酚类等茶叶功能成分的茶叶膨化膳食纤维产品。

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